膾書き順© KanjiVG / CC-BY-SA 3.0読み方音カイ/ケ訓なます意味細く切った生肉や魚肉を酢などであえた料理を指す語である。なますの一種として用いられる。細かく切る、刻むの意を表す。食材を細切れにして調える動作をいう。多くの人の口にのぼることのたとえとして用いられ、「人口に膾炙する」の形で広く知られる。字源形声文字である。意符の「肉」が肉に関わる意味を示し、音符の「會」が音を示す。もとは肉を細かく切って和えた料理を表し、そこから細切りにする意も生じた字である。字形情報画数17画部首肉（にくづき）ゴシック体膾明朝体膾異体字鱠この漢字を含む四字熟語懲羹吹膾膾炙人口この漢字を含むことわざ羹に懲りて膾を吹く部首が同じ漢字䏮䏰䐈䐗䐜䐢肉肋肌肓肖肘肙肚肛肜肝股肢肤肥肧肩肪肬肭肯肱育肴音読みが同じ漢字㐶㑘㑹㟴丐丯乖亥介仮价会佪佳侅価假偕傀價儈凱剴劾化匯卉卦叚吤訓読みが同じ漢字脍菹虀韲鱠齏
